煮食記錄: 韓式炒粉絲
2015 年 04 月 23 日發佈
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繼續韓國風， 韓國炒粉絲，不論男女老幼都很喜歡吃，作為家常便飯或是宴客十分適合。 用蕃薯做的韓國粉絲好吃又有益。不過，許多人都以為過程復雜，韓國粉絲又比較粗身，弄得不好會容易黏鑊。
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 韓國粉絲 150克
- 雞蛋 1隻
- 蒜片 1粒
- 新鮮冬菇 4隻
- 白背木耳 1朶
- 甘筍 半條
- 菠菜 4棵
- 冬菇醃料:
- 糖 0.5茶匙
- 麻油 少許
- 白背木耳醃料:
- 麻油 少許
- 醬汁:
- 生抽 2湯匙
- 水 2茶匙
- 糖 1茶匙
-
1
冬菇用濕廚房紙抹去表面污垢，切絲，加入醃料略醃，備用。
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2
白背木耳用水浸軟，切絲，加入醃料，備用。
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3
甘筍刨皮，切粗絲。菠菜洗淨，切去根部，只要菜葉同少許莖部。
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4
燒沸水，放入粉絲煮約5 - 6分鐘至軟身，盛起。用凍開水沖洗過冷河，瀝乾水分，用剪刀略為剪短，加入少許麻油和生抽拌勻，備用。
-
5
燒熱油鑊，把蛋汁煎成蛋餅，切成絲。
-
6
在原鑊再加些油，用中大火爆香，後加入蒜片。跟著，下甘筍紅蘿蔔、白背木耳、菠菜炒勻至開始軟身。
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7
將粉絲放入，炒至熱透。最後，加入蛋絲，再倒入汁料，兜勻，即成。