四季豆木耳炒肉片

2015 年 04 月 21 日發佈列印

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四季豆不單能清除脹氣，其所含葉酸可緩解精神壓力及促進腦部發育。黑木耳能降血脂、幫助消化、改善貧血及骨質疏鬆，更可以無病養生。

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

豬柳梅肉適量
四季豆適量
黑木耳適量
醃料: -------
生抽、鹽、糖、胡椒粉各少許
料頭:-------
乾蔥蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
紅椒絲少許
豆豉或蒜蓉豆豉醬 1茶匙
調味料：-------
生抽、蠔油、糖、水少許

1
木耳先浸發，其間換一兩次水，洗淨切絲出水備用。四季豆洗淨瀝乾水切段，豬肉切片加醃料醃10分鐘備用。
2
剛好家裡有碗用過的油，所以用來將四季豆走油，大概5分鐘至少許皺皮即可撈起隔去油份，滾水沖一沖備用。若不走油，亦可將四季豆先出水至半熟。
3
爆香料頭，放入豬肉炒至金黃，下木耳炒勻，四季豆回鑊，下調味料炒勻至收汁即成。

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