鮮茄肉醬意粉

2015 年 04 月 10 日發佈 列印
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一道經典菜，各大廚都有自家秘笈，來讓我為各位示範的自家肉醬意粉秘笈，且看看誰的做法合你家孩兒的胃口

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 芥花亞麻籽油 2茶匙
  • 意大利粉 1包
  • 鮮茄 1-2隻
  • 免治肉(豬/牛) 1碗
  • 茄膏 1罐
  • 芝士 適量
  • 調味
  • 蒜頭 適量
  • 乾蔥粒 適量
  • 茄汁 適量
  • 鹽 適量
  • 意大利香草 適量
  • 橄欖油 適量
  • 1

    先將水煲滾後放入意大利粉,加入少許鹽煮沸至麵條口心有1點白便可盛起,格乾水, 略撈少許橄欖油備用

  • 2

    用蒜頭及乾蔥粒起鑊, 放入己醃好的免治肉略炒到轉色

  • 3

    加入茄膏及茄汁炆煮至滾起, 放鹽及糖調味並試味

  • 4

    醬汁試好味後, 將剛剛煮熟的意大利粉回鑊與醬料炒勻

  • 5

    最後放入鮮茄粒及灑上意大利香草及放芝士上面後關火，待芝士焗溶後上碟

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