菠菜蛋多士

2015 年 04 月 07 日發佈 列印
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大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”,原因在於菠菜的營養價值極高,每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素,一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視,它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 菠菜 1棵
  • 蛋 2隻
  • 麵包 1片
  • 車厘茄 隨意
  • 1

    菠菜切去根部, 洗淨切碎, 放入鹽水浸5分鐘, 之後瀝水備用

  • 2

    熱鍋下牛油1片, 菠菜炒至軟身, 少許鹽和白胡椒粉調味

  • 3

    倒入蛋液慢火與菠菜拌勻

  • 4

    麵包用熱鍋烘熱兩邊或放入多士爐烘 完成

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