【肉末蛋包】

2015 年 04 月 07 日發佈 列印
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這道菜是參考越式食譜取之靈感的,只是稍作改變~ 加入了玉米粉的蛋汁,煎至半熟口感很滑,配上肉碎的菜汁,超下飯的^^
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 肉碎 300g
  • 馬鈴薯 150g
  • 4粒
  • 紅辣椒 1條
  • 鹽巴 少許
  • 素食蠔油 2匙
  • 黑醬油 適量
  • 食水 150ml
  • 玉米粉 1小匙
  • 1

    預備食材肉碎,馬鈴薯切料,紅辣椒切絲。

  • 2

    取出鍋下一小匙食油倒入肉碎馬鈴薯炒香,然後加入素食蠔油,黑醬油,鹽巴,辣椒絲和食水炒至馬鈴薯變軟,盛起待用。

  • 3

    開始調制蛋汁,蛋4粒和鹽巴攪拌均勻,取出小碗加入1匙食水少許玉米粉攪拌,加入蛋汁一起攪拌均勻。

  • 4

    取出平底鍋下1小匙食油。《因為鍋太小無法一次性完成,所以食材分兩次完成》倒入蛋汁,在蛋汁半熟時,加入已炒香的肉碎,用蛋皮把肉碎包起來即可。

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