火腿肉鬆卷

2015 年 04 月 01 日發佈 列印
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大女要求有火腿, 有肉鬆, 整個麵包卷, 又靚又好味!!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 250g
  • 糖 33g
  • 牛奶 135ml
  • 雞蛋 25g
  • 鹽 3g
  • 無鹽牛油 20g
  • 酵母 3g
  • 餡料:
  • 火腿 4片
  • 肉鬆 適量
  • 1

    把所有材料(火腿肉鬆除外)放入麵包機內, 酵母放在酵母格內, 開動麵團模式, 直至完成

  • 2

    把麵團取出, 用手按壓幾分鐘排氣

  • 3

    分割每份60-65g, 滾圓, 靜止15分鐘

  • 4

    把麵團碌平至長形, 然後反轉底部, 加入半塊火腿片, 加入適量肉鬆

  • 5

    慢慢卷起後收口

  • 6

    用刮刀切成一半, 放入焗盤內, 放入密封地方發酵1小時至2倍大

  • 7

    掃上蛋汁, 預熱焗爐180度

  • 8

    焗180度15分鐘

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