黑啤煎雞意大利燴飯 【啤酒煲飯】
2015 年 03 月 30 日發佈
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大家好呀！不知道大家近來有沒有上網看過一份食譜<電飯煲啤酒雞飯>呢? 實在是懶人之寶哈哈。
看個食譜之後，當然立馬想試試，然後在腦中構思了一下如何做，然後就有了以下的獨門食譜啦！注意這個新的做法比原始的要複雜，還是很懶洋洋的話可以選用原做法啊！
份量只供我自己參考，可以適量加減啊
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 意大利米 一人份
- 健力士黑啤酒 440 ml 一罐
- 雞腿肉 一只
- 紅洋蔥 一個
- 小薯仔 三粒
- 百里香 少許
- 橄欖油 少許
- 牛油 少許
- 鹽 少許
- 黑糖 少許
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1
食材如下 (1人份） 份量
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2
先預備米吧，意大利米可以不用洗，當然你都可以輕輕洗一下下，放到電飯煲（其實可以選用白米，珍珠米）
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3
然後就是加我們的黑啤酒囉！根據你想要的飯軟度適量倒進啤酒。我想要比較硬的所以倒剛好蓋過米。然後再加一些鹽。 按下煮飯程序就可以啦！
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4
然後是預備雞肉。我用的是雞腿肉，比較好吃啊。怕肥的可以把雞皮切掉。然後切件。
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5
切好以後全部放到碗
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6
小薯仔我連皮切，然後放一些鹽，橄欖油，拌勻，放進180度焗爐30分鐘 (差不多就可以，好好利用煲飯的時間)
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7
接下來是紅洋蔥，是最佳配角耶。利用十字切法把洋蔥切碎。不懂的可以參考 http://youtu.be/dCGS067s0zo
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8
放一點橄欖油，一點牛油，然後放洋蔥。放點鹽，然後放點黑糖 (黑糖的作用是令洋蔥能好好的焦糖化，會比較香跟甜。
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9
然後放百里香，記得只要葉喔。百里香跟洋蔥可以說是絕配！這時候應該香到不得了。炒到這種感覺就可以了，有點焦焦的。
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10
這時候飯煮好了！是這種感覺。天啊！好香。
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11
把料都倒進去，好好拌勻。蓋上飯蓋點保温。
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12
是時候煎雞了！放很少的橄欖油，把雞順時針放下，記得皮先向下！順時針是習慣，讓自己知道哪一塊雞肉先哪一塊後。放些鹽，還有百里香。
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13
把皮都煎成金黃色就可以翻面，大概是這種感覺。
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14
再煎一會就可以倒剩下的啤酒慢煮，像這樣。
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15
熟了就可以拿起，把油擦乾。米飯裝盤，放上雞，還有百里香裝飾一下。大功告成！開吃！
