金華火腿瑶柱魚翅瓜湯
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 魚翅瓜1個約1142克
- 豬展 即買 肉1塊約380克
- 金華火腿1小塊約40克切薄片
- 乾瑶柱5粒約30克
- 清水3升
- 薑2片
- 粗鹽1/4茶匙
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1
準備好材料
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2
鍋加入適量水煮滾，另外加入適量蔥白和兩片薑，倒入火腿片出水30秒，將火腿片撈起
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3
豬展 即買 肉洗淨，切塊，倒入原鍋中出肉3分鐘，撈起再洗淨
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4
將乾瑶柱放入碗中，倒入熱水蓋過瑶柱加少許綠茶葉，放入微波爐用高火叮3分鐘，拎出倒掉水，洗去茶葉備用
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5
魚翅瓜表皮用鋼絲擦洗，連皮一開兩邊再將每邊切成四塊
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6
將所有材料倒入湯煲中，注入3升清水，用大火煲滾後
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7
再較中細火煲2小時
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8
將煲好的魚翅瓜撈出，用刀仔切去粗皮，去除瓜核
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9
將处理好魚翅瓜瓜肉再倒入湯中，加入1/4茶匙粗鹽大火煲滾即可
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10
趁熱食用，好鮮甜
