茴香燉肉丸
2015 年 03 月 09 日發佈
列印
燉肉丸在歐洲是傳統菜式..大大粒的肉丸能鎖住水分。肉丸慢煮變得更鬆化。。加入富營養的茴香，這便成為食療菜式了。茴香的球莖部分跟小茴香籽cumin seed相似，但它帶甜，其氣味不及cumin seed 霸道。。茴香有暖胃止痛作用。在西方國家很普遍，常用作沙律或煮菜。能有排毒，去水腫之功效。整道菜原汁原味，在慢煮過程中，蔬菜不會完全溶化。連湯跟飯一起吃，美味無窮。。。好暖和呢！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 梅頭瘦肉 約$30
- 茴香球莖 1球
- 甘筍 數條
- 洋蔥 1個
- 原粒黑胡椒及碎 適量
- 新鮮百里香香草fresh Thyme 適量
- 月桂葉bay leaf 數片
- 橄欖油extra virgin olive oil 適量
- 海鹽和糖 適量
- 清雞湯或蔬菜湯 200ml
