【山藥雞湯】

2015 年 03 月 08 日發佈 列印
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天冷時來一鍋山藥雞湯吧!土雞肉加入根莖類蔬菜一起細火慢燉,濃郁富有層次的湯頭加上山藥入口即化的口感,喝上一碗保證元氣大增喔!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 土雞腿 2支
  • 山藥 半根
  • 薑片 3-5片
  • 枸杞 少許
  • 香菜(裝飾用) 少許
  • 水 適量
  • 洋蔥 1顆
  • 胡蘿蔔 1根
  • 西洋芹 1根
  • 海鹽 適量
  • 米酒 一大匙
  • 1

    準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水沖乾淨備用。洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。

  • 2

    山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。

  • 3

    雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裡變得更加有層次又好喝。

  • 4

    將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裡, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。

  • 5

    煮滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。

  • 6

    加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。

  • 7

    完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。

  • 8

    湯頭裡有著蔬菜及雞肉的自然鮮甜, 加上入口即化的山藥口感,喝上一碗保證元氣大增喔!

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