南瓜紅衫魚湯

紅衫魚去內臟，洗淨，用粗鹽及胡椒粉塗抹魚身。

約30分鐘後，把魚清洗乾淨，抹乾；南瓜去皮去籽，切塊。

燒熱鍋，下少許油和薑片，把紅衫魚煎至兩面微黃。

注入沸水，以大火煮約5分鐘(使魚湯變得奶白色)，加入南瓜煮滾。

蓋上煲蓋，以小火煮約1小時，下適量鹽調味，即成。