辣炒排骨

2014 年 01 月 26 日發佈 列印
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小小辣，配合啤酒是絕配。大家也可試一下

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鹽
  • 青蒜 2棵
  • 豆豉 一小撮
  • 豆瓣醬 2勺
  • 薑片 3片
  • 蒜頭 4小棵
  • 紅尖椒 一隻
  • 生抽 少許
  • 油 適量
  • 排骨 一條
  • 1

    排骨洗乾淨，用廚房紙或者乾淨的毛巾吸乾水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用。

  • 2

    鍋裡熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可；排骨煎好後，撈出瀝乾油。

  • 3

    鍋裡留少許底油，爆香薑蒜片和豆豉，然後放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然後可以倒入2匙清水煮開。

  • 4

    紅油炒出來以後，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅辣椒，翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油。

  • 5

    放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻後嚐一嚐味道哦，如果覺得偏淡了可以再放點點生抽或者撒丁點兒鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺鹹的。

  • 6

    味道OK，青蒜斷生後即可上鍋享用啦。辣炒排骨　完成

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