菠蘿包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 面包:
- 高筋面粉 250g
- 橄欖油 25g
- 全脂牛奶 200g
- 糖 38g
- 鹽 3g
- 菠蘿包皮:
- 牛油 60g
- 糖 40g
- 蛋黃 10g
- 面粉 100g
- 泡打粉 1/4tsp
-
1
菠蘿包皮: 室溫放軟牛油, 粉先過篩.
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2
牛油加糖打勻,逐小加入蛋打勻
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3
慢慢加入粉類拌勻,放入雪櫃備用
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4
面包: 用包機按次序放入材料,完成第一次發酵取出
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5
取出菠蘿皮
-
6
取出排氣,分割,滾圓,靜止15分鐘
-
7
面團再排氣滾圓
-
8
將菠蘿皮桿平,平均分8份,分別包左面團上作第二次發酵
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9
170度20mins