藍莓忌廉芝士鬆餅

材料1-2拌勻, 過篩。

雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。

加入一半份量的糖, 打勻。加入一半份量的芥花子油, 打勻。

加入餘下一半的糖及芥花子油, 打至泛白。

分3次逐少加入蛋液, 打勻。

分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。加入牛奶拌勻。

把鬆餅紙杯放入模具內, 倒入少許蛋糕液, 加入數粒藍莓及忌廉芝士塊。

加入蛋糕液至8成滿。再把數粒藍莓及忌廉芝士塊放在表面。

180度預熱焗爐, 以170度焗30分鐘。