養生【黑糖紅棗糕】

2015 年 02 月 18 日發佈列印

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紅棗有補血、益氣、安神功效，而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜，以九層的方法來蒸，令其質感軟糯，最宜熱吃，特別適合女士食用。

食材（7-8人） 1小時內

食材

去核紅棗粒 3碗
水 1200ml (約6
黑片糖 4條
片糖 3條
木薯粉 500G (1包)
粘米粉 80G (約8分滿飯

1
先將紅棗洗淨，浸10分鐘後。
2
用6碗水煲紅棗，蓋上蓋子煲至滾，關火焗15分鐘。
3
盛起紅棗後，放入攪拌器，加入2湯匙水將它打至溶
4
用1200 ml 水及加入紅棗溶將片糖煮溶
5
將紅棗糖水隔渣，放涼。
6
木薯粉及粘米粉拌勻，備用。
7
將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。
8
將粉漿攪至無粉粒為佳，再過篩，令粉漿更幼滑。
9
先倒一層入模中，蒸5分鐘，再加漿蒸第二層。
10
如此類推，約蒸8-9層即可。

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