養生【黑糖紅棗糕】

2015 年 02 月 18 日發佈 列印
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紅棗有補血、益氣、安神功效，而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜，以九層的方法來蒸，令其質感軟糯，最宜熱吃，特別適合女士食用。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 去核紅棗粒 3碗
  • 水 1200ml (約6
  • 黑片糖 4條
  • 片糖 3條
  • 木薯粉 500G (1包)
  • 粘米粉 80G (約8分滿飯
  • 1

    先將紅棗洗淨，浸10分鐘後。

  • 2

    用6碗水煲紅棗，蓋上蓋子煲至滾，關火焗15分鐘。

  • 3

    盛起紅棗後，放入攪拌器，加入2湯匙水將它打至溶

  • 4

    用1200 ml 水及加入紅棗溶將片糖煮溶

  • 5

    將紅棗糖水隔渣，放涼。

  • 6

    木薯粉及粘米粉拌勻，備用。

  • 7

    將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。

  • 8

    將粉漿攪至無粉粒為佳，再過篩，令粉漿更幼滑。

  • 9

    先倒一層入模中，蒸5分鐘，再加漿蒸第二層。

  • 10

    如此類推，約蒸8-9層即可。

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