椰子鬆餅

2015 年 02 月 04 日發佈 列印
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 150g
  • 無鋁泡打粉 4g
  • 無鹽牛油 (放室溫回軟) 45g
  • 初搾椰子油 45g
  • 糖 85g
  • 蛋 1.5隻/85g
  • 低脂牛奶 82.5g
  • 椰絲 30g
  • 椰子片 適量
  • 1

    材料1-2拌勻, 過篩。

  • 2

    雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。

  • 3

    牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。加入一半份量的糖, 打勻。加入一半份量的初搾椰子油, 打勻。加入餘下一半的糖及初搾椰子油, 打至泛白。

  • 4

    分3次逐少加入蛋液, 打勻。

  • 5

    分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。

  • 6

    加入牛奶及椰絲, 用膠括拌勻。

  • 7

    把鬆餅紙杯放入模具內, 倒入蛋糕液至8成滿。把椰子片放在表面。

  • 8

    180度預熱焗爐, 以170度焗25-30分鐘。

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