【土瓶蒸】

2015 年 01 月 30 日發佈 列印
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土瓶蒸就是把蛤蜊，鮮蝦，菇類等食材加入昆布高湯，放到特製的茶壺中，使用蒸煮方式，約15分鐘就可以在寒冬中熱呼呼的享用了...

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蝦 一尾
  • 蛤蜊 2顆
  • 鴻喜菇 少許
  • 京水菜 少許
  • 白果 3粒
  • 胡蘿蔔片 2片
  • 檸檬角 1小塊
  • 海鹽 少許

容器

  • 土瓶或小盅 1個

高湯

  • 昆布5cm 一小片
  • 柴魚片 少許
  • 1

    準備材料。可依個人喜愛選擇海鮮及菇類或雞肉來製作。

  • 2

    製作日式昆布高湯。將昆布用餐巾紙擦拭乾淨，再用冷水浸泡30分鐘。

  • 3

    用小湯鍋將昆布及昆布水小火加熱,快沸騰時熄火,加入柴魚片,靜置一會(約5 分鐘)。

  • 4

    用濾網過濾出昆布高湯。

  • 5

    將材料一一放入土瓶裡(京水菜及檸檬角除外),如怕鮮蝦蒸過老,可在完成前5分鐘再放入蒸。最後倒入高湯及少許海鹽調味。放入蒸爐或蒸鍋,水滾後大火蒸12-15分鐘。

  • 6

    如沒有土瓶亦可使用任何小容器。做出的湯品一樣美味喔!

  • 7

    充滿日式風味的湯品,在冷颼颼的天喝上熱熱一壺,真的會讓人全身都暖呼呼呢~

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