西洋菜排骨湯

2014 年 01 月 13 日發佈 列印
0 3 1745

清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨（用大骨代替也不錯） 六兩
  • 西洋菜 一把六兩左右
  • 蜜棗 2或3顆
  • 酒 一大匙
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    排骨飛水後，加水加料酒滾開後轉小火煲40分鐘左右，下蜜棗，西洋菜洗淨大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中，再滾又轉小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。(廣東人通常用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。但我覺得煲煮時間過長，營養流失太多，所以我通常不燉那麼長時間）

Tags:

推薦資訊