簡易酥皮櫻桃派
2015 年 01 月 27 日發佈
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一個人的午後小點心輕鬆做！市售酥皮變成菱形派底，捨棄果醬，直接鋪上鮮美櫻桃，烘烤後滋味更香甜！隨意撒上砂糖粒、杏仁角增添口感，嘴饞隨時動手做，三兩下就完成～
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 市售冷凍酥皮 1片
- 蜂蜜 1/2小匙
- 水 1/2小匙
- 二砂糖 1/2小匙
- 新鮮櫻桃 3顆
- 杏仁角 1小匙
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1
取出冷凍酥皮(12x13cm大小)，在距離邊緣約1.5公分處，以刀子劃出"「」"形狀的切痕，記得左下至右上的對角線兩端不要切斷。
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2
劃好的酥皮放在不沾烤盤上(一般烤盤請鋪上烘焙紙），如圖所示將對角(A)的酥皮往右下折。
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3
再將另一對角(B)的酥皮繞過(A)下方，往左上折。
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4
將(A)(B)邊角與底下的方形酥皮對齊，成為一個相框狀。整形好的酥皮送回冷凍庫約10分鐘冰硬。
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5
等待冷凍的時間，開烤箱預熱至200度C(約400度F)，蜂蜜+水攪勻調成蜂蜜水，櫻桃剖半去籽。
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6
冰硬的酥皮取出，邊緣刷上蜂蜜水，中間以叉子戳幾個小洞。（在酥皮中間戳洞，可避免烘烤時膨脹變形。）
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7
中間鋪上剖半的新鮮櫻桃、點綴杏仁角，再撒上二砂糖。
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8
送入已預熱至200度C(400度F)的烤箱，烘烤約15分鐘至邊緣金黃。
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9
烤好後稍微放涼，即可鏟至盤中享用。
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10
櫻桃可換成草莓、藍莓等水果，或直接鋪些果醬在中心。 也可將酥皮再切小，做成隨手拿的一口小點心，臨時有客來訪也能方便上桌！
