宮保雞丁

將去骨雞腿肉切成適合入口的大小，並用兩匙醬油以及一匙米酒醃一下後，倒入少許太白粉抓一抓。

平底鍋加一匙油燒熱後，倒入雞腿肉煎到表面金黃色後（中小火），倒入蒜末以及蔥末爆香（把雞腿肉撥到一邊），和雞腿肉充分拌炒，並加入兩匙醬油、兩匙米酒、一匙糖、花椒粉、乾辣椒以及兩匙水充分拌炒，蓋上鍋蓋等待收汁。

鍋內醬汁收汁後關火，並且在鍋邊滴上幾滴白醋，並且倒入乾花生拌一拌即可起鍋。