蒜酥鮮蝦

準備十隻去頭帶殼的蝦子，用廚房剪刀或者刀子開背，可以開深一點，但不要完全切斷

熱油鍋，當油溫約160度時(筷子伸進去會冒泡泡)，下鍋炸蝦子至蝦背大開捲起來，就可以撈起來瀝油

另起一鍋爆香蒜末蔥末以及辣椒末，並且將準備好的蒜酥（超市有賣）以及麵包粉倒入一起拌炒，炒香後加入蝦子、白胡椒以及鹽，至自己喜歡的味道即可。