紫伊蛋卷 (Egg Rolls ~12pcs)

2015 年 01 月 15 日發佈 列印
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如願以償！ 一直都希望自己做蛋卷, 終於行動了。烘烤蛋漿嘅時間, 原來是能否成功做出脆脆蛋卷的關鍵。要繼續努力練習先得…

紫伊深情
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋(Egg) 一隻 (1PC)
  • 低筋麵粉(plain flour) 45g
  • 糖(sugar) 35g
  • 無鹽牛油(unsalted butter) 30g
  • 1

    - 牛油放置室温 (butter in room temperature) - 牛油, 糖拌勻 (mix well butter and sugar)

  • 2

    - 打入雞蛋攪勻 (blended into egg)

  • 3

    - 麵粉過篩後, 拌入蛋漿，慢慢拌勻

  • 4

    - 燒熱蛋卷模 - 將一小茶羹蛋漿置於中央

  • 5

    - 蛋卷模壓實, 不時底面轉換, 令熱力均匀 - 約3-4mins , 蛋塊烤好

  • 6

    - 兩邊摺上, 再用一對筷子慢慢卷起, 放涼, 完成

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