煮吧*寒冬恩物-花雕雞湯

2015 年 01 月 13 日發佈 列印
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昨天開始下雨刮大風,一下子天氣又轉到冰河時期這樣子。還好上星期六做了這個花雕雞湯,這兩天手腳還是暖暖的,而且好像沒那麼怕冷。希望大家趕緊做做看,就算沒我所講的有效,大家也總算喝過一碗美味的熱湯吧。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 1隻
  • 生抽  1湯匙
  • 生粉  1/2湯匙
  • 花雕酒  700ml (400
  • 圓肉  15g
  • 杞子  10g
  • 淮山  50g
  • 當歸  5g
  • 紅棗  4粒
  • 薑片  2塊
  • 水  1.2LT
  • 鹽  少許
  • 1

    雞洗淨切件,其他材料量好,紅棗去核,杞子圓肉略洗。

  • 2

    雞件用生抽,生粉及400ml花雕酒醃約1小時。

  • 3

    拌好醃料後便即可開一鍋熱水,加入圓肉,杞子,淮山,當歸,薑片及紅棗,滾後轉小火煲45分鐘。

  • 4

    加入雞件連同所有醃汁,中火煲滾,滾後轉小火煲30分鐘。

  • 5

    再加入300ml花雕酒,滾起加鹽試未即可。(如小朋友同吃,可以在上面加雞件時加入花雕酒,好讓酒精揮發)

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