自製【漢堡肉】

2015 年 01 月 12 日發佈 列印
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漢堡排,又稱漢堡排,是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。
簡單的自製漢堡肉,配上美乃滋味道更佳。。
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 肉碎 200g
  • 雞肉絞 100g
  • 黑胡椒【幼粒】 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 麻油 1小匙
  • 淡醬油 1匙
  • 鹽巴 少許
  • 麵包糠
  • 1

    將肉碎和雞肉絞加入所有調味料混合【麵包糠除外】,順著一個方向攪至起絞,帶有粘性,靜置一旁約15分鐘。

  • 2

    取出兩大匙混合好的肉碎,放在麵包糠上輕輕壓扁至圓形,前後沾上麵包糠。

  • 3

    取出鍋加入適量的食油,油熱。將沾有麵包糠的肉餅下鍋油炸,中火油炸至金黃色即可。

  • 4

    麵包夾上炸好的肉片,配上蔬菜美乃滋辣椒,就變成了自家漢堡,衛生又健康^^

  • 5

    由於裡頭的肉比較快熟,所有只需要油炸2-3分鐘左右即可《視肉片的厚度而定》,不能油炸太久哦!這樣的話肉片裡頭就會乾巴巴的,缺乏肉汁。

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