意式手指餅乾 Ladyfingers

2015 年 01 月 05 日發佈 列印
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這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savoiardi。 是充滿蛋香味的餅乾,意大利人喜歡用來做提拉米蘇,或沾上咖啡享用。做法材料都非常簡單,小朋友必愛!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 蛋白 2隻
  • 糖(打蛋白用) 20克
  • 蛋黃 2隻
  • 糖(打蛋白用) 20克
  • 低筋麵粉 30克
  • 粟粉/玉米粉 20克
  • 1

    先用打蛋器打發蛋白,泡沫出現時下糖,打發至末端堅挺,約五至八分鐘

  • 2

    另一個碗,用打蛋器打發蛋黃及糖,至呈淡黃色及非常稠身

  • 3

    分三次將蛋白霜加入蛋漿內,輕手拌勻。然後篩入麵粉及粟粉,輕手拌勻至幼滑沒有粉粒

  • 4

    將蛋漿倒入擠花袋內,可用圓形擠花嘴或剪去袋口的一小角

  • 5

    在烘焙紙上擠出長條形,放入烤箱170度烤12至15分鐘至金黃色

  • 6

    待涼後灑上糖霜即成!

  • 7

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