【XO醬炒時蔬海鮮】

準備所有材料。蒜頭切片,辣椒切片,韭菜花去除老梗的部份切成段狀。將透抽去除外皮及內臟,切花備用。

切好的透抽用醃料先做抓醃,可去腥提鮮。彩色甜椒切成條狀,青蔥切段。

鍋子加入一匙橄欖油,放入辣椒及薑片,小火煸出香氣。

將醃製好的透抽下鍋用中大火做拌炒,再從鍋子邊緣淋上一大匙的米酒嗆出香氣。

依序加入時蔬一起拌炒,用海鹽及黑胡椒粉做調味,最後放入蔥段及XO干貝醬拌炒一下,即可熄火起鍋裝盤。

香氣逼人的XO醬炒海鮮,熱騰騰一上桌就大大受歡迎,色香味俱全。