打邊爐豬骨湯底

2015 年 01 月 03 日發佈 列印
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打鞭爐許多時都想有個靚湯底，吾想煩的人好多時貪快捷大多用合成湯包但其實做一煲正氣冇添加味精的湯底也不太難，跟大家分享一下

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬骨 1份
  • 粟米 2-3條
  • 蕃茄 3個
  • 薑 少許
  • 1

    將買回來的豬骨用粗鹽省擦淨後用熱水沖浄備用（此步驟等同氽水）

  • 2

    將粟米、蕃茄切段及切塊狀注水放入煲內煲滾

  • 3

    放入薑片及豬骨入內用大火再次煲滾，此時湯面不時有肉糜浮現，可用格刁走出清晰便可轉細火煲至湯轉為奶黃色便可享用

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