【芋頭杯子蛋糕】

將蛋和白砂糖加入大碗中，用電動打蛋器高速打發約3分鐘左右，然後加入芋頭泥，再以高速至如圖一樣，蛋糊斷裂掉下不會這麼快下沉即可。

然後將植物油加入，利用橡皮刮刀攪拌均勻，然後篩入自發粉，再利用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

取出烘培小杯子，利用湯匙，一匙一匙的倒入杯子里，約8分滿。

碗里還剩餘少許麵糊，加入少許芋頭色素，輕輕攪拌均勻。然後利用擠花袋，在裝有麵糊的小杯子里，畫上自己喜愛的圖案。

預熱烤箱170度，將盛有麵糊的杯子送進烤箱，在以150度烘烤25分鐘左右或至熟即可。