聖誕蛋糕
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 90克
- 高筋麵粉 20克
- 無鹽牛油 110克
- 雞蛋 2隻
- 黃糖 70克
- 配料
- 什錦乾果 1-2碗
- 核桃/果仁 適量
- 調味
- 楓樹糖漿 適量
- 黑冧酒 適量
- 玉桂粉 適量
- 薑粉 適量
- 糖漬果皮粒 適量
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1
先將什乾果放入存氣樽並倒入黑冧酒蓋好浸泡至酒完全吸收入乾果內備用, 建議可前一日做浸過夜效果更佳
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2
核桃/果仁先焗香或炒香備用
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3
牛油切粒待放室溫至軟並放入黃糖用攪拌器發打令兩者混合備用
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4
將蛋發打成蛋漿備用
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5
將高筋及低筋麵粉過洒倒入已打好既部驟3) 內混合成麵團
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6
加入調味材料楓樹糖漿, 玉桂粉, 薑粉, 冧酒等等再次撈勻麵團
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7
將蛋漿分5次著少倒入麵團內用膠刮拌勻混合好
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8
由存氣樽取出已完全吸收酒既乾果及焗好既果仁倒入麵團內拌勻
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9
用牛油紙摺好長型蛋糕模掃牛油並倒入混好既乾果麵糊入蛋糕模內
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10
先將焗爐180oC預熱 5-10分鐘後,放入焗爐焗1小時
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11
焗好取出用竹籤刺入蛋糕並抽出, 沒有麵團黏竹籤便代長已熟透
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12
待涼將蛋糕刺孔並倒入黑罧酒浸透入蛋糕內隨增加香味還可保存久一點
