黑芝麻鮮奶酪【聖誕派對】

2014 年 12 月 24 日發佈 列印
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自己做奶酪很簡單一點也不難唷!三不五時好友聚會時可以事先準備好~滑順可口的奶酪有著濃濃的奶香，冰涼涼的吃起來非常清爽哩!

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 鮮奶 1400cc
  • 動物性鮮奶油 700cc
  • 白砂糖 80克
  • 吉利丁片 14片
  • 無糖芝麻醬 5大匙
  • 1

    準備好所需食材。

  • 2

    將吉利丁片撕成小片放入冰水中泡約3-5分鐘泡軟。

  • 3

    泡軟的吉利丁片擠乾水分備用。

  • 4

    取一鍋子倒入1/3的鮮奶，開中小火將糖倒入慢慢攪拌，將鮮奶煮至約50度(鍋邊稍微起泡)即關火，將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化。

  • 5

    將剩餘的2/3鮮奶與鮮奶油倒入攪拌均勻。(如果要做原味奶酪步驟到這裡裝杯就完成了)

  • 6

    放入芝麻醬攪拌均勻後取一個大鍋子放入冰塊，再將芝麻奶酪放上不停攪拌至濃稠(這樣一來芝麻才不會全部都沉在底部)。

  • 7

    裝杯後冷藏約三小時凝固後即可食用囉!

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