聖誕Party主菜之選~威靈頓牛柳

2014 年 12 月 23 日發佈 列印
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聖誕節就來想係家中慢慢享受晚餐就係最舒服架啦...威靈頓牛柳就係一道唔錯既主菜之選可以一早整定晚飯時開焗爐焗熟就OK
http://josearfung.blogspot.hk/2013/09/beef-wellington.html

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛柳 1條
  • 啡磨姑 1包
  • 急凍酥皮 1包
  • 巴馬火腿 4-6片
  • 蛋汁 少許
  • 1

    1)先將磨姑切碎, 加油在鑊再調味炒至乾身, 冷凍備用; 牛柳用鹽及黑胡椒醃後,2面煎香

  • 2

    2)在工作枱上放上保鮮紙, 再在中間位置放上巴馬火腿, 再放上磨姑蓉, 及牛柳包實放入雪櫃冷藏15-20分鐘

  • 3

    3)將酥皮解凍後, 洒上麵粉壓平再將牛柳包實(酥皮岩岩包到牛柳就可以, 多餘就切走)再雪15分鐘

  • 4

    4)搽蛋汁在酥皮面層

  • 5

    5)預熱焗爐至200度, 焗15-20分鐘

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