[聖誕系列] 薑餅麵包

2014 年 12 月 10 日發佈 列印
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聖誕節大家都喜歡做薑餅人餅曲奇送禮，充滿著薑，肉桂及丁香的香氣。外國人除了做薑餅人曲奇外，也愛做這個薑餅麵包Gingerbread。雖說是麵包，但口感更像蛋糕，配上忌廉或雪糕，太幸福喇！

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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 牛油 115克
  • 糖 100克
  • 蛋 1隻
  • 黑糖蜜 220毫升
  • 中筋麵粉 310克
  • 蘇打粉 7克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 薑粉 1茶匙
  • 肉桂粉 半茶匙
  • 丁香粉 1/4茶匙
  • 熱水 220毫升
  • 1

    黑糖蜜Molasses是從甘庶或甜菜萃取的糖。 營養價值非常高，可在烘焙店，有機食品店或大型西式超市買到。是做薑麵包及薑餅的主要材料。如買不到，可用糖漿Golden Syrup 或粟米糖漿Corn Syrup 代替，但味道當然會有不同

  • 2

    用打蛋器先打發奶油及糖，再將蛋液及黑糖蜜拌勻，加入已打發的奶油內拌勻

  • 3

    篩入麵粉，鹽，薑粉，肉桂粉及丁香粉拌勻

  • 4

    再逐少加入熱水，將粉漿拌勻。倒入鋪有烘焙紙的方形或長形焗盤內

  • 5

    放入烤箱170度C 焗約一小時，待涼後切方形享用！

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