[簡單零失敗] 爆漿特濃心太軟

2014 年 12 月 05 日發佈 列印
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巧克力!! 巧克力!! 我最愛吃純巧克力!! 人人都說, 女人天生就有一個專門吃甜品的胃... 所以, 外面吃心太軟小小一個實在不能滿足, 多吃一個又太花費, 還是自家弄的好, 想吃甚麼味道的都可以~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 無鹽奶油 100g
  • 鮮奶油 50g
  • 巧克力 140g
  • 全蛋 3隻
  • 蛋黃 3隻
  • 糖霜 適量
  • 雲尼拿油 1.5大匙
  • 紅糖 50g
  • Rum酒 1.5大匙
  • 低筋麵粉 75g
  • 1

    先準備好所有材料, 將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合

  • 2

    全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠

  • 3

    將Rum酒、雲尼拿油加入蛋液中, 篩入麵粉

  • 4

    將巧克力與雞蛋混合物一起輕輕拌勻 (不要過份攪拌至起筋)

  • 5

    放雪櫃最少1小時 (一天更佳)

  • 6

    模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模 模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模

  • 7

    預熱240℃焗爐, 將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可

  • 8

    放入已預熱焗爐，焗 8 分鐘, 出爐靜置 1 分鐘

  • 9

    脫模，晒上糖粉，伴冰淇淋吃風味更佳

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