雙倍濃郁~巧克力豆馬芬蛋糕
2014 年 11 月 26 日發佈
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香濃可可蛋糕混入苦甜巧克力豆，組合成雙倍療癒的邪惡美味！適合新手入門的週末輕鬆下午茶～將所有食材分成三部份，依次加入同一盆中簡單混合，選幾個漂亮的紙模裝填烘烤，30分鐘就能出爐！
小巧的馬芬蛋糕，融化巧克力做點裝飾，或剪個雪花灑上糖粉點綴聖誕氣息，就是讓人眼睛一亮的party/送禮小點心囉！
食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- 無鹽奶油 100g(室溫回軟)
- 細砂糖 100g
- 二砂糖 100g
- 雞蛋 2顆
- 原味優格/酸奶 150g
- 全脂牛奶 75ml
- 中筋麵粉 210g
- 小蘇打粉 1小匙(4g)
- 無糖可可粉 2大匙(12g)
- 苦甜巧克力豆 140g
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1
烤箱預熱至180度C(356度F)。所有材料秤好，烤盤鋪上紙模備用。
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2
軟化的無鹽奶油+細砂糖+二砂糖放入盆中，攪拌融合。
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3
倒入雞蛋+優格＋牛奶，攪勻（這三樣材料請先放在室溫下回溫，確保入盆攪拌時不是冰的）。
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4
中筋麵粉+小蘇打粉+無糖可可粉一起過篩混合後，再倒入盆中稍微攪勻。（稍微留有粉粒沒關係，加入巧克力豆會再拌一次，所以別攪打過頭，以免影響口感喔！）
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5
最後加入苦甜巧克力豆，以刮刀輕輕混拌。
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6
將麵糊平均舀入紙模中。
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7
送入預熱好的烤箱，烘烤約15~20分鐘，竹籤插入抽出，無麵糊粘黏即可。
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8
烤好後從烤箱取出，先將蛋糕留置在烤盤約10分鐘。
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9
10分鐘後再將蛋糕取出，於鐵架上完全放涼，未食用前請密封保存。
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10
如果不想多做裝飾，也可保留部分巧克力豆，於麵糊裝填至紙模後，再將巧克力豆灑在麵糊表面，再送入烤箱烘烤，最後的成品表面就能看出巧克力豆的存在！
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11
這款馬芬蛋糕隔日享用風味更佳，但要切記混合粉類時，拌至無明顯粉末就好，千萬別拌過頭！ 而其它液體材料(雞蛋、優格、牛奶）也請先放在室溫下回溫，如果直接使用冰的，一入盆與奶油混合，會使油脂硬化，做出來的馬芬就不鬆軟囉！
