韓國雞蛋糕變體版：超好吃的《蔬菜鹹蛋糕》
還記得兩天前才試過的《蘋果乳酪雞蛋糕》嗎？
昨晚孩子們又吵著想吃包著整顆蛋的雞蛋糕
因此，今天早上為家人準備了
這款《蔬菜鹹蛋糕》，搭上《水果優格沙拉》
鹹蛋糕真是超級好吃耶
比上次的《蘋果乳酪雞蛋糕》好吃喔！！！~ (滿足~ )
食材
- 低筋麵粉 150g
- 細砂糖 30g
- 鹽 2g
- 無鋁泡打粉 5g
- 雞蛋 一顆約55g
- 煉乳 15g
- 水 115g
- 無鹽奶油 35g
- 內餡 --------
- 雞蛋 四顆
- 蒜炒花椰菜、乳酪絲、義大利香料 適量
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1
無鹽奶油先隔水加熱成液態，備用 先將所有粉類混合在工作鋼盆中 加入一顆雞蛋、水一起快速拌勻 最後再倒進液態的奶油下去仔細拌勻即可 ※配料可依自己喜好更換食材。 ※煉乳是我為了增加奶味而加的，不想用煉乳的話可以直接省略它。
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2
所有食材快速地攪拌成麵糊狀 避免過度攪拌，麵粉產生筋性會影響口感 拌勻後的麵糊滴落下來會有明顯的摺痕 拌勻後的麵糊用保鮮膜覆蓋起來 整鍋放進冰箱裡冷藏一晚 這樣可以使麵糊慢慢發酵起泡 做出來的口感才會比較好吃唷！！
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3
將昨晚調好的麵糊從冰箱裡取出來 稍微攪動後會發現麵糊開始冒泡 這些可愛的泡泡代表麵糊已完成發酵 經由攪拌而漸漸甦醒過來了 ( 這絕對應該不是我在瞎掰的！ ^皿^ )
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4
其實，前面的作法圖 都是直接取材先前《蘋果乳酪雞蛋糕》的作法 從這邊開始，要進入嶄新的旅程囉！ 先將模具裡面塗抹上一層油脂以利脫模 然後再倒進約五分之一模具高的麵糊 沿著模具邊緣放進已煮熟的《蒜炒花椰菜》 然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋 再鋪上一圈乳酪絲、一圈麵糊 灑上些許義大利香料，完成‧‧‧ ※說來有點不好意思，其實‧‧‧ 這道鹹蛋糕是清冰箱的料理 內餡用得是昨天晚餐剩下的炒花椰菜 就花椰菜和紅蘿蔔加少許蒜瓣下去拌炒 因為本身炒好的菜已有加鹽調味 所以這道鹹蛋糕份外地夠味好吃喔！！！
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5
送進已事先預熱好的烤箱中 烤箱設定為： 上火： 200度 下火： 200度 烤盤放置： 下層 烘焙時間： 25分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 這次我將烤箱的溫度調高 烤盤擺放在下層 這樣烤起來的成品表面不會太快上色 蛋比之前的作法更Q彈好吃喔！
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6
整顆的蛋，包裹著蒜炒花椰菜 綿軟的蛋糕體，恰到好處的鹹香滋味 真的好讚ㄋㄟ~ (忍不住豎起大姆指)
