紅燒魚塊 [簡易家常菜]

2014 年 11 月 19 日發佈 列印
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十分經典簡易的家常菜,經常吃紅燒豆腐,但改做魚塊也超美味!魚塊酥脆可口,加上紅燒醬汁,美味好下飯!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 急凍魚塊 400克
  • 1 顆
  • 粟粉 適量
  • 青蔥 2條
  • 冬菇 4隻
  • 2片
  • 豬肉 數片
  • 蠔油 1湯匙
  • 麻油 半茶匙
  • 0.5茶匙
  • 1

    豬肉切幼絲,冬菇浸軟切絲,薑切絲,青蔥切段。將所有調味料拌勻備用

  • 2

    魚柳洗淨切件,用廚紙抹乾水份,用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁,再沾上太白粉/玉米粉

  • 3

    放入熱油鍋,炸四至五分鐘,盛起,待涼兩分鐘,再炸一至兩分鐘 (炸兩次,魚塊更酥脆)

  • 4

    熱鍋下油,炒豬肉,冬菇,薑絲及蔥段,然後下所有調味料拌勻,煮沸醬汁

  • 5

    下魚塊拌勻,炒一至兩分鐘即成!

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