香茅煎豬排

2014 年 11 月 18 日發佈 列印
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老公主動舉手幫忙揼豬排，這是老公努力＂揼到不似扒形＂的香茅豬排！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮豬排 ５塊
  • 乾蔥 ２粒
  • 香茅 １支
  • 生抽 １湯匙
  • 糖 １湯匙
  • 炸乾蔥 ２湯匙
  • 醃料：
  • 生抽 １湯匙
  • 魚露 １湯匙
  • 糖 １茶匙
  • 香茅 １支
  • 青檸 １粒
  • 1

    豬排先洗淨，吸乾水份，用刀切斷筋，用刀背揼成1倍大的薄豬排（大夫出手，我在一旁嘆茶～）。

  • 2

    香茅用剪刀剪碎，豬排混合其餘醃料放入膠袋，放入雪櫃醃過夜。燒熱鑊，下1湯匙油，撥走大部份醃料，煎香豬排2面盛起。

  • 3

    另一支香茅用剪刀剪碎，乾蔥切粒，下鑊炒香香茅粒香乾蔥粒，加入醬油和糖煮溶。

  • 4

    豬排回鑊，最後加入炸香過的乾蔥粒便成。

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