LC主理 "南瓜洋葱炆雞"
2014 年 11 月 14 日發佈
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用上鑄鐵鍋具炆雞，加蓋熄火後，利用餘溫將雞肉煮熟，可保持雞肉嫩滑。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 光雞(or 雞腿肉 500克) 1/2隻
- 日本南瓜 1/2個
- 洋葱 1個
- 薑片 2-3片
- 葱粒 1湯匙
- 紹興酒 1/2湯匙
- 醃料：
- 生抽 1湯匙
- 老抽及紹興酒 各1/2湯匙
- 粟粉 1/2湯匙
- 麻油(後下) 麻油 少許(後下)
- 調味料：
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 水 50毫升
- 粟粉水： **拌勻
- 粟粉 1茶匙
- 水 1湯匙
-
1
將雞洗淨，切件，印乾水分，加入醃料醃約20分鐘。
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2
南瓜去硬皮，去籽(瓜瓤)，切小塊；洋葱切塊，備用。
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3
燒熱油鍋(我用心型‧LC鍋 **凍鍋下油)，加入洋葱以用小火爆香，盛起。
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4
下少許油爆香薑片，加入雞件兜炒，放入南瓜及洋葱炒勻。
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5
下調味料拌勻，加蓋炆煮約8-9分鐘，熄火焗9分鐘。
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6
以小火加熱，待汁料煮滾起下粟粉水埋芡。
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7
加入葱粒兜勻，原鍋上桌，即可享用。