魚香木耳豆腐

2014 年 11 月 13 日發佈 列印
2 15 3358

魚香木耳豆腐，具有鮮、香、酸、辣、咸、甜多種味道，用來下飯超美味。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 硬豆腐/板豆腐 1塊
  • 豬絞肉 100g
  • 泡發木耳絲 適量
  • 紅蘿蔔絲 半條
  • 蒜 2瓣
  • 薑 2片
  • 紅辣椒 2條
  • 乾豆豉 2茶匙
  • 蔥花 適量
  • 生粉水/太白粉水 1大匙
  • 調味料：辣豆瓣醬 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 鎮江醋/烏醋 2茶匙
  • 白砂糖 1大匙
  • 鹽 少許
  • 清水 100ml
  • 1

    先將豆腐切塊。

  • 2

    蒜 、薑 ，紅辣椒、乾豆豉切碎。

  • 3

    將切好的豆腐煎至兩面呈金黃色，取出。

  • 4

    原鍋放入切好的蒜 、薑 ，紅辣椒、乾豆豉碎爆香。

  • 5

    放入豬絞肉炒至5分熟後，加入木耳絲和紅蘿蔔絲繼續翻炒。

  • 6

    然後將所有調味料加入拌炒均勻，倒入少許清水，以慢火燜煮。

  • 7

    待醬汁煮滾後，倒入煎好的豆腐。（豆腐很嫩，最好不要大力翻炒，用鍋鏟輕輕推動就可以。下豆腐煮時，用中小火煮，這樣豆腐能更好的入味。）

  • 8

    . 煮約2分鐘豆腐入味後，改大火，隨即倒入生粉水煮至醬汁濃稠即可裝盤。

Tags:

推薦資訊