三杯栗子燒

2014 年 11 月 10 日發佈 列印
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說到栗子就想到熱門小點【糖炒栗子】，香甜鬆軟的果肉，讓人一口接著一口吃；其實栗子一樣能入菜，可以燉湯也能作好吃的料理喔!
Q媽利用各類不同的鮮蔬食材與栗子結合炒三杯，味道更有不同層次口感!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 生栗子 150g
  • 杏鮑菇 2大支
  • 乾香菇 5朵
  • 甜豆 15片
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 蒜頭 6顆
  • 蔥段 3支
  • 辣椒 1支
  • 9層塔 1小把
  • 香菇素蠔油 適量
  • 香油 少許
  • 白胡椒 少許
  • 砂糖 1中匙
  • 1

    備料:先將去殼後清洗過的栗子以電鍋蒸熟備用；其他配料則切片、切塊、切段準備好

  • 2

    以少許的油先與蒜粒、香菇、辣椒爆香

  • 3

    接著放入甜豆、紅蘿蔔塊、杏鮑菇塊拌炒

  • 4

    最後放入栗子

  • 5

    放入米酒等調味後，均勻拌炒

  • 6

    再放入9層塔蓋上鍋蓋以悶煮方式以利均勻吸收醬汁

  • 7

    有了熱循環功能極佳的炒鍋，很快就能讓食材充分吸收醬汁的香氣

  • 8

    品嚐美味豐富的三杯蔬食料理。

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