改版紐約辣雞翅
食材
（3-4人）
1小時內
主材料
- 兩節翅 10隻
醃料
- 蒜頭(磨泥) 3顆
- 辣椒粉 適量
- 紅椒粉 適量
- 粗黑胡椒粒 適量
- 鹽 適量
醬汁
- Tobasco辣醬 8茶匙
- 伍斯特醋(Worcestershire sauce) 3茶匙
- 番茄醬 3茶匙
- 美乃滋 2茶匙
- 蜂蜜 1茶匙
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1
將兩節翅洗乾淨、瀝乾、廚房紙巾擦拭乾爽， 以醃料醃15到30分鐘(或料理前醃一晚更入味)。 ◎醃料視個人耐辣度酌量！
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2
調醬汁！(這份醬汁可供10～12隻雞翅使用) ◎醬汁在調和時可視個人耐辣度慢慢添加、變換比例找到自己喜歡的！ 這邊用的是桂冠美乃滋、可果美番茄醬、龍眼蜂蜜。
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3
醃好的雞翅灑少許高筋麵粉在表面，抖落多餘麵粉(薄薄的就好不要多)， 平底鍋以廚房紙巾抹一層薄油入雞翅兩面煎上色(可加蓋煎縮短時間)
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4
取出雞翅，先沾裹上1/3的醬汁放上烤盤以預熱好的烤箱200度烤8～10分鐘， 雞翅連同烤盤上的汁液一起倒入深缽中加入剩下2/3的醬汁沾裹均勻 即可盛盤食用！
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5
也可全程用平底鍋香煎至熟，再取出沾裹醬汁。 但記得快煎熟時要打開鍋蓋一會，讓雞翅表面乾酥一點！
