馬鈴薯花椰菜濃湯貝殼麵
2014 年 11 月 04 日發佈
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馬鈴薯是最天然的勾芡食材，對主婦方便取得也簡易烹煮，對家人來說更是滿滿幸福的美味。
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 馬鈴薯 450g
- 白花椰菜 適量
- 洋蔥 1個
- 紅蘿蔔 1個
- 蘑菇 5朵
- 清水 1000cc
- 大蒜 2瓣
- 油 適量
- 奶油（選擇性） 適量
- 黑胡椒 適量
- 義大利香料 適量
- 貝殼通心麵 適量
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1
用電鍋將馬鈴薯蒸軟。用食物條理棒將馬鈴薯打成泥狀（加入一些水會比較好打）。
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2
洋蔥切小丁、大蒜切末、紅蘿蔔切塊、蘑菇切片、花椰菜洗淨切塊備用。
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3
煮一鍋熱水，待水滾後加入些許鹽巴，倒入適量的貝殼麵，煮至麵心熟透即可。希望麵口感更好可以將麵撈起泡入冰水後瀝乾備用。
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4
取一個鍋子放少許油，倒入洋蔥、紅蘿蔔與大蒜一起炒香。（這個步驟很重要，一定要炒香且洋蔥成透明狀，湯才會有香氣）
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5
選擇性步驟：若想要增加一些奶香，可以在第三步驟炒香後，再加入少許奶油拌炒一分鐘。
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6
倒入適量的清水或高湯。
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7
再加入步驟1的馬鈴薯泥攪拌均勻。
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8
待水滾後加入花椰菜與蘑菇，與適量的鹽巴與義大利香料調味。煮至水滾，花椰菜的熟度可依照個人喜好選擇。（覺得煮稍微軟爛和濃湯的口感很搭）
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9
在碗中放入適量的貝殼麵，再淋上煮好的濃湯，灑些黑胡椒即可享用！
