地瓜磅蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 地瓜(去皮之後) 250g
- 奶油Butte 牛油 100g
- 砂糖 70g
- 室溫蛋 2個
- 低筋麵粉 100g
- 無鋁泡打粉 4g
- 黑芝麻 1大匙
模具
- 20公分長型模 1個
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1
將整個模型塗上薄薄的一層奶油.上面再灑上麵粉.再將多餘的麵粉抖落.烤箱170度預熱.
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2
地瓜蒸熟之後壓成泥狀.和奶油拌勻.（因為有地瓜的熱氣.所以奶油會自然的溶化）
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3
再將砂糖加入拌勻.
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4
蛋先打散後分2-3次加入仔細拌勻.
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5
再將黑芝麻和過篩的低筋麵粉和泡打粉也加入.用塑膠刮刀輕輕拌勻到看不見粉狀即可.
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6
再將麵糊倒入模型中.震一震.讓多餘的空氣跑出來後.放入烤箱170度40-45分鐘.竹籤插入不會沾黏即可（因每家烤箱溫度狀況不同.所以時間上也請在自行調節）
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7
出爐後.立刻將蛋糕倒出放涼.等涼了之後.用鋁薄紙包住或放入塑膠袋內放入冰箱.隔天吃更好吃～
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8
★★★ ①烤箱一定要預熱才行.這個動作非常重要.這也會是造成發不起來的原因之一喔～ ②如果要中間線漂亮的裂開.可於烤後約10-12分鐘時.在蛋糕中間劃一條線後.再將蛋糕放入烤箱繼續烤.
