【韓。味。道】XO醬泡菜牛鬆黃金炒飯

準備好材料。

熱油爆炒牛肉及蝦米，炒至蝦米香氣四溢，撈起備用。

同鑊下少許油，放入飯炒開，下蛋液於飯上，慢慢炒至飯粒粒上色。初時會覺得好濕，不停炒住，炒到飯粒變輕，即可撥開一邊飯，爆香XO醬，再炒勻。

下其他材料，豆粒、蔥、牛肉蝦米回鑊炒勻，此時下鹽、糖調味，於鑊邊下豉油炒勻，試味，最後下泡菜炒勻即可。我用法邊豆，比較易熟。