椰香蘭香子芋圓糖水

2014 年 10 月 29 日發佈 列印
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粉粉的芋頭配上自家製作的芋圓，煮出來的搭配很好吃，飯后來碗自家糖水，感覺超級的棒！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 椰漿 一包200毫升
  • 蒸熟的芋頭粒 230克
  • 芋圓 200克
  • 清水 700克
  • 冰糖 90克
  • 【蘭香子】 1湯匙
  • 滾水 250克
  • 1

    芋圓做法：去皮芋頭300克切粒，隔水蒸10分鐘至熟，木薯粉（Tapioca）90克，滾水3湯匙（慢慢加） a. 將芋頭粒壓爛，加入木薯粉搓，不夠粘就慢慢加入滾水搓至芋頭和木薯粉粘在一起可以成條而不散 b. 搓成條狀，用刮刀切成粒，另加入少許木薯粉，防止粘在一起， c.總共有400克，喜歡吃多少就煮多少，剩下的可以放在冰格冰凍起來，當要煮糖水可以直接拿出來煮

  • 2

    蘭香子加入滾水浸至發

  • 3

    隔水再倒入滾水沖洗，再次隔水

  • 4

    瓁倒入清水煲滾

  • 5

    加入冰糖

  • 6

    倒入芋頭粒煮滾

  • 7

    倒入芋圓煮至浮起

  • 8

    倒入椰漿 拌勻煮滾，熄火

  • 9

    倒入蘭香子即成

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