鹵水雞搥 (雞腿) 2014 年 10 月 28 日發佈 列印 1 11 7990 雞腿很飽肚, 也是很好的下飯菜, 簡單又方便~ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 大雞腿 7 隻 薑 數片 蒜頭 3-4粒 干蔥頭 2-3粒 香葉 2片 八角 1-2粒 桂皮 1條 胡椒粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 水 適量 冰糖 適量 1 大雞腿洗淨, 抹乾, 下一點胡椒粉, 備用 2 干蔥頭切十字/切半, 備用 3 大火先燒熱鍋, 下油 4 放入薑片, 干蔥頭和已拍過的蒜頭, 爆香 5 轉中小火, 下大雞腿略煎約 1-2 分鐘 (中途不要動不要反身) 至金黃, 再轉其他位置繼續煎一下 6 下生抽, 老抽, 水, 轉中火 7 鍋中間推開一小洞位置, 下八角, 香葉, 桂皮及冰糖, 輕輕拌勻醬汁一下 8 汁煮滾後, 蓋上鍋蓋, 炆煮約 15 分鐘 (其間鍋蓋不用打開) 9 然後將雞腿反身, 再蓋回鍋蓋, 繼續炆煮另一邊約 15 分鐘 10 完成後, 鍋蓋保持蓋著, 直至鍋身不熨手, 完成 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 雞 鹵水 雞腿 香葉 冰糖 雞搥 老抽 桂皮 生抽 鹵水雞 八角 水雞 蒜頭 推薦資訊