走地雞綿綿粥

2014 年 10 月 27 日發佈 列印
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粥是簡單又好吃的飽肚食品, 白米煮成米花後, 口感更軟綿, 配上走地雞雞味濃, 如是黃油雞粥底會更香!!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 黃油走地雞 半隻
  • 薑 數片
  • 蔥 數條
  • 米 1 杯
  • 水 約 20 碗
  • 油 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 糖 適量
  • 粟米粉 適量
  • 1

    米洗淨, 找個碗子盛好, 於米中下鹽及油, 再放點清水 (水要蓋過米一點), 用手指拌勻, 浸至少約 30 分鐘, 備用

  • 2

    薑片切絲備用, 蔥切粒備用, 雞洗淨抹乾水, 下點胡椒粉+鹽+糖+粟米粉, 醃至少約 30 分鐘, 備用

  • 3

    鍋子盛好水之後, 將整碗米 (連油鹽水) 全部倒進鍋子

  • 4

    蓋上鍋蓋, 開大火, 約 8-10 分鐘直到水煮滾, 打開鍋蓋轉細火, 下薑絲, 用勺子順時針慢慢攪拌約 10 分鐘

  • 5

    轉中火, 半蓋鍋蓋煮約 25 分鐘, 下雞件繼續煮 5 分鐘, 下點鹽巴, 熄火蓋上鍋蓋

  • 6

    待鍋子室溫降溫一點後, 打開鍋蓋, 用勺子攪一下, 盛好再下蔥粒就可以享用

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