【麻油拘杞花蟹】

2014 年 10 月 22 日發佈列印

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花蟹是台灣東北角特有的品種，入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒，利用麻油及薑片有緩和作用，加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣，想要嚐鮮就要即時喔 ^_^

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

花蟹 5隻
薑片 1塊
蔥 2根
麻油 1大匙
當歸 1片
枸杞 15g
米酒 1碗

1
準備所有材料。
2
先將花蟹使用清水刷洗乾淨，然後切成大塊狀。
3
先將麻油及,薑片下鍋，小火慢慢煸香。
4
將花蟹下鍋，使用中大火稍做翻炒。
5
翻炒至花蟹上色(約2分鐘)。
6
加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。
7
將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。
8
將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

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