【麻油拘杞花蟹】

2014 年 10 月 22 日發佈 列印
0 2 1952

花蟹是台灣東北角特有的品種，入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒，利用麻油及薑片有緩和作用，加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣，想要嚐鮮就要即時喔 ^_^

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 花蟹 5隻
  • 薑片 1塊
  • 蔥 2根
  • 麻油 1大匙
  • 當歸 1片
  • 枸杞 15g
  • 米酒 1碗
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    先將花蟹使用清水刷洗乾淨，然後切成大塊狀。

  • 3

    先將麻油及,薑片下鍋，小火慢慢煸香。

  • 4

    將花蟹下鍋，使用中大火稍做翻炒。

  • 5

    翻炒至花蟹上色(約2分鐘)。

  • 6

    加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。

  • 7

    將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

  • 8

    將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

Tags:

推薦資訊