【麻油拘杞花蟹】

2014 年 10 月 22 日發佈 列印
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花蟹是台灣東北角特有的品種,入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒,利用麻油及薑片有緩和作用,加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣,想要嚐鮮就要即時喔 ^_^

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 花蟹 5隻
  • 薑片 1塊
  • 2根
  • 麻油 1大匙
  • 當歸 1片
  • 枸杞 15g
  • 米酒 1碗
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    先將花蟹使用清水刷洗乾淨,然後切成大塊狀。

  • 3

    先將麻油及,薑片下鍋,小火慢慢煸香。

  • 4

    將花蟹下鍋,使用中大火稍做翻炒。

  • 5

    翻炒至花蟹上色(約2分鐘)。

  • 6

    加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。

  • 7

    將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

  • 8

    將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

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