【Banana Cake 香蕉蛋糕】

1. 牛油加入糖用電動攪拌器打發至淺黃色及軟身忌廉狀，打2-3分鐘；

2. 加入雞蛋攪混；

3. 加入過篩的麵粉及泡打粉混合；

4. 再加入香蕉泥拌混；

5. 放入鋪好牛油紙的焗模中，180度焗45-55分鐘，中途20分鐘後再取出用刀再界一刀可似做出中間爆裂效果；焗最後5分鐘的時候，可取出搽些少蜜糖/糖漿在蛋糕面，令蛋糕更有光澤，及有少許甜味。