蜜汁芝麻鸡

2014 年 10 月 20 日發佈 Karen Ling 列印
蜜汁芝麻鸡
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蜜糖烹调的菜肴永远都是那么诱人惹味。 微甜的蜜汁总是让人不知不觉吃下一大碗饭。

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 全鸡腿 2只
    • 芝麻粒 适量
    • 小洋葱碎 1大匙
    • 蒜米碎 1大匙
    • 腌料
    • 蚝油 半大匙
    • 麻油 半大匙
    • 鸡蛋 1粒
    • 玉米粉 2大匙
    • 调味料
    • 蚝油 1.5大匙
    • 生抽 1小匙
    • 蜜糖 2大匙
    • 绍兴酒 1小匙
    • 黑酱油/老抽 1/4小匙（调色用）
    • 胡椒粉和麻油 适量
    • 清水 7大匙
  • step1: 鸡肉块加入<span class="group_2">腌料</span>搅拌均匀，放入冰箱腌30分钟。
    1鸡肉块加入腌料搅拌均匀，放入冰箱腌30分钟。
  • step2: 先热锅，不用放油直接把芝麻粒以小火炒香待用
    2先热锅，不用放油直接把芝麻粒以小火炒香待用
  • step3: 将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油
    3将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油
  • step4: 锅内留一大匙油，爆香蒜米和洋葱碎，加入所有<span class="group_3">调味料</span>和清水煮至滚
    4锅内留一大匙油，爆香蒜米和洋葱碎，加入所有调味料和清水煮至滚
  • step5: 倒入鸡肉块拌炒片刻，撒上芝麻粒捞均即可上桌
    5倒入鸡肉块拌炒片刻，撒上芝麻粒捞均即可上桌
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Karen Ling
殿堂廚師

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